Ein schneller Salat wie dieser ist so genial, weil er 1. super schnell zuzubereiten ist und 2. sättigt, aber super über das bekannte Mittagstief hinweg hilft. Er schmeckt grandios!

Probiert diese Variante mit Birne (die gängigen Brokkoli-Salate werden meist mit Äpfeln zubereitet) unbedingt aus. Zur kalten Jahreszeit ein wahrer Booster für deine Gesundheit! Denn wer hat im Winter nicht mit einem geschwächten Immunsystem zu tun?

Hier nun aber erstmal das Rezept:

Birnen-Brokkoli-Salat

 

 
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 1 Birne
  • 1 Paprika
  • 1 handvoll Sonnenblumenkerne
  • 100 g Ziegenkäserolle ((alternativ: Feta))
  • 25 g Olivenöl
  • 10 g Aceto Balsamico
  • 1 Orange ((alternativ: ein wenig Honig))

  1. Brokkoli, Birne und Paprika kleinschneiden (oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern).

  2. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

  3. Olivenöl und Balsamico mit dem Saft der Orange vermischen und über den Salat geben.

  4. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und dazu servieren. Ggf. zuvor mit etwas Honig beträufeln.

 
Hauptgericht

Ich habe dir bereits beim Süßer Snack: 2 Minuten-Bratapfel verraten: Roh mag ich Äpfel gar nicht mal so gerne. Deshalb habe ich das Rezept etwas abgewandelt und die Birne hinzugefügt. Sie ist etwas süßer und weißer. Den Knack verleihen dennoch die Sonnenblumenkerne.

Ich kann dir wirklich sagen: Dieser Salat schmeckt so süß und so knackig – den kann man einfach nicht mit dem Standard-Salat, den man so kennt oder kaufen kann, vergleichen. Und ja, er lässt sich wirklich schnell zubereiten.

Du magst keinen Salat oder brauchst etwas Gehaltvolleres? Dann probiere doch mal diese fruchtige Quiche: Gesunde Quiche mit Pastinake und Apfel. Denn Pastinaken werden absolut underrated!

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