Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zucker, Dinkelmehl, Salz und Olivenöl zugeben.
Alles verkneten und die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken. Etwa eine Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. Anschließend Teig nochmal kneten, in die Springform drücken und einen Rand ziehen.
Pastinaken schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Äpfel vierteln, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Pastinaken anbraten. Zwiebeln hinzugeben und mitbraten. Äpfel unterrühren. Zucker darüberstreuen. Mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Camembert würfeln. Frischkäse mit Ei, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hälfte des Camembert dazugeben.
Masse in die mit Teig bedeckte Springform geben. Pastinaken-Mischung darüber geben. Restlichen Camembert darüber streuen.
35 min im Ofen bei 180 Grad Umluft backen.
Optional mit etwas Agavendicksaft servieren.
