200 g Blumenkohl in kleinen Röschen 5 min in der Pfanne mit Öl anbraten.
Kurkuma hinzugeben und 5 min weiterbraten. Zur Seite stellen.
Mandeln in der Pfanne mit etwas Öl rösten und ebenfalls zur Seite stellen.
Ingwer und Zwiebeln kleinschneiden und in 10 g Öl mit der Currypaste in einem Topf anbraten.
400 g Wasser, 300 g Milch, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Salz und 300 g Blumenkohl hinzugeben. Mit Deckel 15-20 min köcheln lassen.
Pürieren und abschmecken.
Anschließend mit Blumenkohl und Mandeln servieren.