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Diese gesunde Quiche, auch Piche (Quiche mit Pizzateig), schmeckt einfach unglaublich gut! Mein Mann war mehr als skeptisch (Pastinake klingt halt einfach nicht für jeden besonders schmackhaft!) und fand es super lecker!

Gesunde Quiche mit Pastinake?!

Ich liebe Gerichte, die auch eine süße Komponente haben! Etwas Schärfe verleiht die Pastinake dem Gericht. Der Pastinake wird viel zu wenig Beachtung geschenkt. Ich kannte sie bisher tatsächlich nur von der Breizubereitung für meinen Sohn. Sie ist super gesund und enthält Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium.

Diese Quiche ist mein bisheriger Rezeptfavorit. Ich bin sowieso absoluter Quiche-Liebhaber, aber oftmals sind diese alles andere als gesund.

Nicht so diese Quiche: Dinkelvollkornteig, Apfel und Pastinake? Das klingt doch tatsächlich nach einer tollen Variante zum Abnehmen oder auch einfach zum „sich gesund ernähren“.

Traut euch – ich befürchte, auch eure Kinder werden davon nicht genug bekommen.

Nun hier aber erstmal das Rezept für euch:

Pastinaken-Apfel-Quiche

 

 
  • 150 g Dinkelmehl Typ 630
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • Halber Würfel Hefe
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 3-4 El Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Rohrohrzucker

Belag

  • 400 g Pastinaken
  • 350 g süßliche Äpfel
  • 100 g rote Zwiebeln
  • 3 El Olivenöl
  • 1 Tl Rohrohrzucker
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 150 g Camembert 30 % Fett
  • 250 g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Teelöffel Rosmarin
  • etwas Agavendicksaft (optional)

  1. Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zucker, Dinkelmehl, Salz und Olivenöl zugeben.

  2. Alles verkneten und die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken. Etwa eine Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. Anschließend Teig nochmal kneten, in die Springform drücken und einen Rand ziehen.

  3. Pastinaken schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Äpfel vierteln, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.

  4. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Pastinaken anbraten. Zwiebeln hinzugeben und mitbraten. Äpfel unterrühren. Zucker darüberstreuen. Mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  6. Camembert würfeln. Frischkäse mit Ei, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hälfte des Camembert dazugeben.

  7. Masse in die mit Teig bedeckte Springform geben. Pastinaken-Mischung darüber geben. Restlichen Camembert darüber streuen.

  8. 35 min im Ofen bei 180 Grad Umluft backen.

  9. Optional mit etwas Agavendicksaft servieren.

 
Hauptgericht
Pizza, Quiche

Dieses Rezept hat ein paar mehr Zutaten und Schritte als üblich für meine einfachen Rezepte, doch es lohnt sich trotzdem – versprochen!

Schaue dir die Quiche und viele weitere gesunde Rezepte auch bei Instagram in meinem Feed an: Glücklich kochen

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Glücklich kochen wünscht dir einen guten Appetit!