Diese Zucchini-Schiffchen sind mit einer Bulgur-Masse gefüllt und wirklich total lecker! Ich kenne Zucchini-Schiffchen oftmals mit Hackfleisch gefüllt – auch lecker, aber das rächt sich bei häufigem Verzehr dann doch mal schnell auf der Waage. Ich habe mich also rangemacht, um eine gesunde Alternative zu finden.
Ich liebe gefülltes Gemüse, weil es schnell zubereitet ist, die Füllung immer variabel angepasst werden kann (z.B. kann eine Zutat für ein Familienmitglied weggelassen werden) und sie je nach Füllung sehr gesund sind.
Du benötigst wirklich wenige Zutaten, die allesamt gesund sind. Natürlich kann der Speck für Vegetarier auch weggelassen oder durch andere Zutaten, z.B. Gemüse, ersetzt werden. Ich liebe diese Zucchini-Schiffchen sehr!
Hier nun aber erstmal das Rezept, damit du weißt, wovon ich überhaupt spreche:
Zucchini-Schiffchen mit Bulgur
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Becher Creme legère
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Päckchen magerer Speck
- 80 g geriebener Mozzarella
- 100 g Bulgur
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Oregano
Anleitungen
- Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten
- Zucchini halbieren und Fruchtfleisch aushöhlen.
- Creme legère, kleingeschnittene Zwiebel, Speck, Bulgur und Gewürze in einer Schüssel verrühren.
- Füllung in die Zucchini geben und mit Mozzarella bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
Gemüseküche ist doch einfach das Beste, wenn man abnehmen will: Man kann mengenmäßig wirklich ordentlich essen, wird satt, aber das meiste Gemüse hat wenig Kalorien und kann ordentlich verspeist werden.
Wenn dir Rezepte mit Zucchini gefallen, dann probiere doch mal: Zucchini-Rezept: Zucchini-Flammkuchen-Bites , auch als Snack vor dem Fernseher geeignet.
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Glücklich kochen wünscht dir einen guten Appetit!
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